注意几点，你也能烙出好吃的葱花饼：
1、用开水和四分之一量的面粉。烫过的面增加柔软度。
2、醒发面团过程中要揉一次面，增加筋度。
3、饼胚做成好要醒发，进锅烙之前也最好醒发一下。
4、烙饼要盖锅盖保湿，饼中的水分流失了，饼就会很硬。
5、烙饼别离开，一张饼大约5分钟左右就可以了。