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香辣虾

香辣虾的做法

1张图片

食材明细

主料

虾 1000克

辅料

花椒 5克
糖 0.5勺
八角 1颗
啤酒 150ml
香叶 5片
沙姜 1颗
蒜米 20克
干辣椒 10克
豆瓣酱 1勺
葱花 10克
姜 5克

麻辣口味
其他工艺
半小时耗时
普通难度

香辣虾的做法步骤

1
虾去头和虾线备用。
2
图中配料备用
3
锅内下油，要热，轻微冒烟。
4
油热后放入虾。翻炒。
5
炒至水分蒸发，焦香味。捞起放入碗中备用。
6
锅内下油，放入蒜米，姜片，辣椒，豆瓣酱，香料翻炒。
7
翻炒出香味后，放入啤酒和糖。
8
再放入炸好的虾及葱白，翻炒均匀，即可。
9
成品图
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成品图
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成品图

小窍门

1:豆瓣酱不宜放多，比较咸，不用再放盐和其他条件，味道已经够了。
2:啤酒也可放多些，汁不用收得太干。

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