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什锦炒饭

什锦炒饭的做法

1张图片

“花样米饭，一人餐的享受”

食材明细

主料

鸡蛋 1个
胡萝卜 0.25根
豌豆适量
腊肠 0.25根
青椒半个
米饭 1碗
红椒半个

辅料

老抽 0.25勺
食盐 0.5匙
玉米油 1勺
鸡精 0.5匙
生抽 1勺

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

什锦炒饭的做法步骤

1
胡萝卜、青椒、红椒洗净切丁，腊肠切丁，豌豆洗净。胡萝卜、豌豆沸水中焯熟，炒锅放油，敲入一个鸡蛋，炒成蛋块
2
倒入米饭，大火将米饭粒粒炒散，放入生抽、老抽上色均匀，再放入胡萝卜丁、豌豆，腊肠丁翻炒1分钟
3
最后加入青红椒丁翻炒，加盐、鸡精调味均匀，即可出锅

小窍门

1、用热米饭炒更容易炒散；
2、腊肠事先蒸熟，可以去除多余的油脂；
3、胡萝卜、豌豆要事先焯熟，不然炒不熟；
4、玉米油放的稍微多一点，不然米饭容易粘锅

来自美食天下 Sunny厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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