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“步骤：
①把排骨淖水，等水控干
②少量油，放入八角、花椒、辣椒炝锅，把排骨两面煎一下，等看不到血水。开始把配方比例的汤倒入锅内，尽量满盖过去，开始小火煮，中间翻一次，加1勺盐
③大概煮10分钟左右，开始大火收汁，终点判断：汤汁收的粘稠了灭火”