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炸菜角这样做才软和可口的做法

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记得小时候,每次缠妈妈给我做好吃的,妈妈便自己动手在家为我炸菜角,刚炸出的菜角色泽金黄、外酥里软、鲜香爽口,一口气能吃上好几个。这不,自官方微信推出油条和糖糕后的做法后,很多宝妈就惦记上了炸菜角这款美味小吃了,纷纷留言问小厨子炸菜角的馅料怎么调?和面用烫面、发面、还是死面呢?别着急,小厨子这就把妈妈的做法现场给宝爸宝妈们演示一下,快来看看跟你家的做法有什么不同吧?

食材明细

主料
辅料

炸菜角这样做才软和可口的做法步骤

  • 炸菜角这样做才软和可口的做法步骤:1
    1
    面粉中加入开水搅拌均匀,放凉后和成面团。
  • 炸菜角这样做才软和可口的做法步骤:2
    2
    粉条和木耳放入开水中进行发泡。
  • 炸菜角这样做才软和可口的做法步骤:3
    3
    发泡好的木耳、粉条剁碎备用。
  • 炸菜角这样做才软和可口的做法步骤:4
    4
    韭菜切碎,放入适量食用油搅拌均匀,防止出水。
  • 炸菜角这样做才软和可口的做法步骤:5
    5
    鸡蛋打散,加入适量盐搅拌均匀。
  • 炸菜角这样做才软和可口的做法步骤:6
    6
    锅内加油烧热,倒入鸡蛋液进行翻炒
  • 炸菜角这样做才软和可口的做法步骤:7
    7
    炒好的鸡蛋切成碎块
  • 炸菜角这样做才软和可口的做法步骤:8
    8
    切碎的鸡蛋、木耳、粉条、韭菜、盐、十三香和虾皮混合与容器中搅拌均匀,这样,菜角馅料就做好了。
  • 炸菜角这样做才软和可口的做法步骤:9
    9
    和好的面团揉成长条
  • 炸菜角这样做才软和可口的做法步骤:10
    10
    分成均匀的剂子,撒上少许干面粉。
  • 炸菜角这样做才软和可口的做法步骤:11
    11
    分好的剂子用手搓圆,按一下,擀成厚薄均匀的圆面饼。
  • 炸菜角这样做才软和可口的做法步骤:12
    12
    擀好的面饼放入馅料,边缘捏严,这样生菜角就做好了。
  • 炸菜角这样做才软和可口的做法步骤:13
    13
    油热,将生菜角轻轻放入
  • 炸菜角这样做才软和可口的做法步骤:14
    14
    待菜角炸至金黄色,飘起时,捞起控油即可。

小窍门

1、菜角一定是烫面,这样才能软和可口。
2、菜角的对角口一定要捏严实了,不然容易炸开。
3、小厨子用的韭菜鸡蛋和粉条馅,你也可以选择其他馅料哟。
来自 美食天下 Ange121 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜  

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