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法式乳酪蔓越莓月饼

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法式乳酪蔓越莓月饼的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋面粉 270g
杏仁粉 50g
黄油 180g
糖粉 160g
鸡蛋 150g
盐 3g

辅料

奶油奶酪 200g
淡奶油 20g
蔓越莓干 30g
蛋黄 1个

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

法式乳酪蔓越莓月饼的做法步骤

1
所有外皮的调料都准备好
2
黄油切成片，常温下软化。倒入糖粉。把糖粉和黄油充分的搅拌均匀
3
150g蛋液备用。倒入蛋液与糖粉、黄油搅拌均匀。搅拌好的容易静置几分钟
4
过筛放入50g的杏仁粉。然后过筛放入低筋面粉。用搅拌铲把面粉与5中的料充分搅拌均匀，常温静置半个小时
5
准备好所有馅料的食材。奶油奶酪提前常温软化
6
蛋液与淡奶油一起加入奶酪中。用搅拌铲充分搅拌均匀即可
7
面皮的料和馅料以及模具、裱花袋等备用
8
面皮的料放入裱花袋中，减一个差不多1CM的口。以螺旋的方式挤满底部。
9
按压平整
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然后侧面也螺旋的形式挤到8分满。按压平整
11
奶油奶酪的馅料放入。蔓越莓干放入馅料中
12
再用装面皮料的裱花袋把表面填平。抹平整
13
在月饼的表面刷上蛋黄液，然后用叉子弄出横线的形状
14
在月饼的表面刷上蛋黄液，然后用叉子弄出横线的形状

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使用的厨具：电烤箱

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