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酸菜米线

酸菜米线的做法

1张图片

“最近的确事儿多，做了酸菜米线也拍了照就是没有上传做法前两天手机又丢了，什么都得重头来现在一切恢复正常，上传！
话说酸菜米线很多做得不好吃，原因是做法，具体看步骤”

食材明细

主料

米线适量
酸菜适量

辅料

盐适量
泡椒适量
姜适量
蒜适量
胡椒适量
小葱适量
油适量

酸辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

酸菜米线的做法步骤

1
泡椒及酸菜切细、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒准备好
2
油烧至七八成热时下姜蒜及酸菜煎一阵
3
酸菜炒出香味后加适量水、胡椒大火熬制出香味。这过程大概十几分钟
4
熬煮酸菜时另外用锅烧开水煮米线
5
米线煮好后挑入碗中
6
酸菜煮好后加适量盐调咸淡
7
熬好的酸菜及汤倒在米线碗中
8
油锅烧热
9
放入切段的干辣椒、花椒迅速撤离火源
10
淋在米线上
11
撒上葱花
12
拌匀，开吃

小窍门

1.做酸菜米线关键在酸菜要用油煎后熬煮出香味。有的做得不好吃是因为没有煎酸菜，直接煮的。
2.要加点泡椒才提味
3.油辣椒倒入米线时要小心防止热油溅到
4.葱花必不可少。

来自美食天下倩如意的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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