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【鲁菜】-爆炒腰花

【鲁菜】-爆炒腰花的做法

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“爆炒腰花是一道常见的家常菜，以猪腰为主料。经过爆炒制成，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。”

食材明细

主料

猪腰适量
胡萝卜 适量
青椒适量
黑木耳 适量

辅料

盐适量
水淀粉 适量
老抽适量
葱适量
姜适量
料酒适量
植物油 适量
鸡精适量

咸鲜口味
炒工艺
三刻钟耗时
简单难度

爆炒腰花的做法步骤

1
将猪腰洗净，去腰臊。
2
斜切打花刀。
3
把打好花刀的腰子切成块状。
4
放入沸水中焯烫。
5
捞出腰花，将胡萝卜、青椒切成斜块，黑木耳撕小片。老抽、料酒、盐、鸡精和糖兑成料汁，淀粉加水调好。
6
锅内放油烧至七成热，下葱姜末炒香。
7
放入胡萝卜、青椒片和黑木耳煸炒。
8
再下腰花翻炒。
9
倒入料汁翻炒。
10
再加水淀粉翻炒几下，勾芡收汁。
11
关火出锅。
12
装盘。

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