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“藕作为百姓餐桌上的常见菜，一般人群均可食用，尤适宜食欲不振、肺炎、肠炎患者、中老年人，藕节可以吃，也可作中药。藕肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕，人们均爱食它。藕味甘、性寒；归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津；凉血；散瘀；止血。强健胃粘膜维生素C和蛋白质一起发挥效用，预防贫血预防贫血，协助肝脏的运动。改善肠胃单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。止血莲藕对血小板减少、过敏性紫癜有一定疗效。”