1.买回来的田螺放水加盐养几天，去泥土

2.剪掉螺丝尾部。方便入味

准备材料有，大蒜，姜，葱，香料，香油火锅底料（我大概15斤用了一包火锅底料），豆瓣，自磨花生黄豆粉，小葱，料酒或者白酒

菜籽油油温5层下豆瓣，一点点五香炒到变色加入火锅底料，再加姜蒜炒香，加入螺丝肉，翻炒几下加入白酒或者料酒翻炒1分钟左右，加入适量清水，葱，盐或者高汤闷10多分钟，好了加入鸡精，小葱断。起锅

开吃