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糯米烧卖

糯米烧卖的做法

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食材明细

主料

糯米 300g
香菇 8个
胡萝卜 半根
猪肉末 200g
木耳少许
面粉 500g

辅料

葱少许
老抽少许
姜少许
生抽少许

酱香口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

糯米烧卖的做法步骤

1
糯米提前泡一夜，洗净，加一些水，蒸25分钟。
2
提前泡发香菇木耳，洗净。胡萝卜去皮待用
3
香菇木耳胡萝卜切碎，我是用机器打碎的，方便很多，省力
4
起油锅
5
倒入肉末煸炒
6
煸炒至变色加入香菇木耳胡萝卜碎，一起翻炒
7
加入生抽老抽料酒葱姜
8
加入蒸好的糯米一起翻炒均匀
9
烧卖的内陷就准备好了，放在一边待用
10
用温水和面，揉成面团
11
面团分成几份，搓成长条
12
分成小剂子
13
擀皮，要比饺子皮略大些，皮要薄一些
14
放入适量馅料，像这样捏起来
15
放入蒸笼，水开后蒸10分钟即可
16
出笼啦
17
吃早饭

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使用的厨具：蒸锅

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