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手撕包菜的做法

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食材明细

主料
辅料

手撕包菜的做法步骤

  • 手撕包菜的做法步骤:1
    1
    包菜手撕成片,五花肉切薄片
  • 手撕包菜的做法步骤:2
    2
    烧一锅热水,沸水中放入包菜,焯至变色立即捞出,冲凉水,沥干水分备用
  • 手撕包菜的做法步骤:3
    3
    炒锅放油,放入五花肉片小火煸炒出油,再放入蒜末、香辣豆豉炒香
  • 手撕包菜的做法步骤:4
    4
    放入包菜翻炒1分钟,加生抽、老抽、盐、白糖、鸡精继续翻炒约半分钟即可出锅

小窍门

1、包菜水分多,一定要焯完后过凉水,再沥干水分,沥不干的可以用手挤一下;
2、五花肉煸炒出油,肥而不腻;
3、历史沥干水分的包菜再炒还是会有水分出来,所以不需要炒太久,越炒水越多,水分多了不好吃;
4、用油要比普通菜稍多一些
来自 美食天下 Sunny厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  

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