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蒜苔炒牛肉

瞳仁里的魂

蒜苔炒牛肉的做法

1张图片

“这个可以说是零失败的一道菜，因为我个人觉得蒜苔只要不炒焦，只要加点油盐翻炒就很好吃了。
而且蒜苔很有嚼劲，我每次吃，都会觉得很好玩。”

食材明细

主料

牛肉适量
蒜苔十根

辅料

蚝油适量
生粉适量
盐适量
酱油适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

蒜苔炒牛肉的做法步骤

1
准备牛肉一块和蒜苔好几根。
2
牛肉切片后，用生粉、蚝油、酱油（一点点）、盐、油，搅拌均匀后腌制十分钟。蒜苔切条后，用清水泡一小时。
3
炒锅预热浇油，等油温升高后，倒入腌制好的牛肉，不断翻炒。
4
等肉已经变色（我一般以肉没有可见的红色或表面有些许焦糖色为判断标准），倒入蒜苔继续翻炒。翻炒一段时间后，加入水及盐。根据个人口味调味。
5
美味的蒜苔牛肉出锅咯！

小窍门

1、用清水泡蒜苔，是我对农药很介意，只要是蔬菜我都会泡个不停……
2、喜欢辣的口味，可以加入指天椒作为配料。
3、蒜苔熟的程度看个人，我一般会焖六分钟，太硬或太软我都不喜欢。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：私房菜

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