关于紫薯的颜色，成品的紫色深浅和面粉的多少有关，如果按照1:1比例和的面团颜色会深些，但是由于紫薯水分少，和面团的时候要适当加些清水面团才不会太干，所以一旦有水稀释了颜色就更浅了。另外紫薯也分几个品种，有些紫薯成色会比较深。如果不想麻烦就直接用面粉和面。