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酥盐鸡块的做法

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酥盐鸡块,广东风味菜,成菜色泽金黄,外焦里嫩,沾椒盐食之,口味极佳.

食材明细

主料
辅料
配料

酥盐鸡块的做法步骤

  • 酥盐鸡块的做法步骤:1
    1
    仔鸡半只,洗净,沥干。
  • 酥盐鸡块的做法步骤:2
    2
    切块,加料酒,姜片,蒜末,胡椒粉,老抽。
  • 酥盐鸡块的做法步骤:3
    3
    加蛋清,糖,盐,搅拌入味。
  • 酥盐鸡块的做法步骤:4
    4
    拍上淀粉。
  • 酥盐鸡块的做法步骤:5
    5
    锅里放适量油,7分热,放下鸡块,中火炸。
  • 酥盐鸡块的做法步骤:6
    6
    成金黄色捞出控油。
  • 酥盐鸡块的做法步骤:7
    7
    装盘,撒上椒盐粉即可。

小窍门

1.感觉老抽放的多了,颜色过深,放半调羹足够了。
2.因为是仔鸡,所以炸一次就可以了,如果是老鸡,重复再炸一次。
3.自己家里做,油可以少放些。
来自 美食天下 爱跳舞的老太 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   粤菜   儿童   下午茶   夏季食谱  

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