1张图片
“玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点,又叫贝壳蛋糕。形似贝壳的玛德琳蛋糕,外形娇小,口感松软,散发了淡淡的清香。今天这道玛德琳蛋糕,用了原味的和巧克力味的,在颜色和口感上都丰富起来了。做法也简单,很适合新手操作”
食材明细
双色玛德琳的做法的做法步骤
-
-
2
制作原味面糊:低筋粉50克,黄油50克,白砂糖35克,鸡蛋1只,泡打粉1克,先用打蛋器将鸡蛋和糖粉搅打均匀
-
3
再制作巧克力面糊:黄油50克,低筋粉45克,可可粉5克,白砂糖35克,鸡蛋1只,泡打粉1克,也是先用打蛋器将鸡蛋和糖粉搅打均匀
-
4
原味面糊:再将低粉和泡打粉筛入鸡蛋糊中,搅拌均匀无干粉
-
5
巧克力面糊:再将低粉、泡打粉和可可粉筛入鸡蛋糊中,搅拌均匀无干粉
-
-
-
8
再将溶化的黄油倒入巧克力面糊中,搅拌成均匀的面糊
-
-
-
-
12
放入已预热好的烤箱,中层180度,烘烤12分钟即可
-
小窍门
1、如果家里有柠檬,可以刮一些柠檬碎加入到原味面糊中,增加风味。
2、如果喜欢抹茶味或者其它的,可以根据自己的口味来调整就可。
3、喜欢其它味道的,可以将可可粉换成其它口味的粉来代替。
4、模具中要先抹一下油,这样更好脱模。
5、请根据模具的大小来调整烘烤的时间。
6、我用的是PE5389烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度。
使用的厨具:电烤箱