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酸菜炖白肉

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酸菜炖白肉的做法

1张图片

“菜品口味酸辣开胃，肉片薄而亮，不油不腻。”

食材明细

主料

五花肉 500克
粉丝 200克

辅料

老家自腌酸菜 250克
蒜苗丝 10克

酸辣口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

酸菜炖白肉的做法步骤

1
五花肉洗净，锅入清水1000克，加入料酒，葱姜20克，入五花肉煮至断生，酸菜切丝，上面放粉丝，垫入沙锅中，
2
五花肉表面抹老抽，上色，切薄片依次摆在沙锅内，蒜苗点缀
3
另起锅，入高汤100克，清水200克加胡椒粉20克，盐15克，味精5克，老陈醋20克，倒入沙锅中，炖至开锅即可，

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使用的厨具：砂锅

所属分类：热菜

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