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超浓郁朱古力麦芬

超浓郁朱古力麦芬的做法

1张图片

“自从6月2号小盆友吃了PacificCoffee的巧克力麦芬就一直念念不忘，老是吵着让我给他做😭😭，被吵一个月后终于有时间做了😁😁，小盆友超级喜欢。方子是参考坨坨妈的，原方有香草精的，我没放。哈”

食材明细

主料

无盐黄油 120g
低筋面粉 120g
好时可可粉 50g
泡打粉 2小勺
巧克力豆 80g

辅料

细砂糖 100g
蛋黄 2个
蛋清 2个
牛奶 100ml

原味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

超浓郁朱古力麦芬的做法步骤

1
黑朱古力隔水加热融化，加入朱古力酱，搅拌均匀，备用。
2
黄油室温软化后加入50g细砂糖用电动打蛋器搅打至顺滑。
3
分2次加入2个蛋黄，搅打均匀。
4
分3-5次加入牛奶，低速搅打均匀。
5
2个蛋白加入50g细砂糖打发至9分发，我这个打得有点过了，哈，但不影响出品。
6
分两次将蛋白加入到步骤4中，拌匀即可，但不可划圈。
7
低筋面粉、可可粉、泡打粉过筛加入步骤6中，翻拌均匀，同样不能划圈。
8
加入朱古力酱，搅拌均匀。再加入50g朱古力豆(可根据个人口味增减,原方没有的)，搅拌均匀。
9
蛋糕模垫入油纸杯，倒入蛋糕糊，表面均匀撒上朱古力豆30g(可根据个人口味增减)。烤箱预热，180度，上下火，中层，20分钟左右。
10
新鲜出炉了
11
好味

来自美食天下穎琳的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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