排骨砍小块，下锅加姜片煮15分钟

去掉血水沫，捞出沥干水分。

用一小碗把糖盐醋鸡精放入调味(调到自己喜爱的酸甜味)

炒锅放50克植物油放入花椒粒、排骨

小火炒至两面出焦黄色，大约30分钟吧.

铲出锅里多余的油，留少许油，开小火下辣椒面和排骨炒出辣椒香味,然后把碗里调好的料汁倒入。开大火收汁出锅装盘，撒上熟芝麻,小葱花末。