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手打鱼丸

挥手不回头

手打鱼丸的做法

1张图片

“都说外面卖的鱼丸添加剂多，自制吧，为了安全”

食材明细

主料

猪肉 150g
龙利鱼肉 500g

辅料

鸡蛋 2个
胡椒粉 2匙
蚝油 1匙
盐 1匙
淀粉 50g
葱半棵
鸡精 1匙
去皮生姜 1块

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

手打鱼丸的做法步骤

1
鱼肉去骨去刺，我选择的事急冻的龙利鱼；猪肉选择有一点肥肉的
2
鱼和猪肉，葱，生姜，一起放入料理机打成肉泥。因为要做鱼丸，肉泥打的细一些
3
打好的肉泥内加入两个鸡蛋清，及其他调料和淀粉，搅拌均匀
4
拌匀调料的肉泥，不断用手锤打
5
肉泥捶打到倒置盆，肉泥不下滑的程度
6
虎口挤出肉丸，置入冷水锅中
7
冷锅冷水，置入肉丸，肉丸全部挤好后，开火，大火煮沸
8
水开后，煮五分钟
9
煮好的肉丸出锅，做汤或炒菜时可加进去。

小窍门

肉丸要冷水入锅煮

来自美食天下挥手不回头的作品

使用的厨具：搅拌机、煮锅

所属分类：热菜

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