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榴芒千层蛋糕

猫猫家的私厨

榴芒千层蛋糕的做法

1张图片

“榴莲和芒果是热带最诱人的水果，也是我的最爱。把二者结合起来，加上淡奶油的中和，实在是无法抵挡的美味。制作简单，无需烤制的美味高颜值小蛋糕，作为送给家人的生日祝福也是很不错的哦。”

食材明细

面皮

黄油 45克
白砂糖 40克
鸡蛋两个
牛奶 350毫升
芒果两个
榴莲 300克
低筋面粉 150克

辅料

蓝莓适量
淡奶油 250克

奶香口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

榴芒千层蛋糕的做法步骤

1
所有面皮配料称重。低筋面粉150克、牛奶350毫升、鸡蛋两个、白砂糖40克、黄油45克
2
两个全蛋加入40克白砂糖，用打蛋器打均匀（无需打发）
3
少量多次加入350毫升牛奶，边加入边搅拌均匀
4
45克黄油隔水化开，逐渐少量多次加入蛋奶中，搅拌均匀
5
一次性筛入150克低筋面粉
6
用橡皮刮刀搅拌均匀，可能会有一点小疙瘩，尽量搅匀
7
面糊过筛（千万不要省略这个步骤）
8
过滤好的面糊放冰箱冷藏室，冷藏半小时
9
时间到了以后，平底锅预热（一般摊这类小饼，我喜欢用电陶炉，受热比较均匀，如果您用燃气火，请使用最小火力）
10
一勺面糊倒入平底锅中，迅速转动平底锅，使面糊均匀摊开，待面饼起大泡，就可以啦，不需要翻面煎，直接装盘备用
11
每一张蛋饼之间，用保鲜膜隔开，全部蛋饼煎好之后，放入冰箱冷藏室，冷藏半小时
12
这是馅料和装饰所需的榴莲、芒果、蓝莓
13
榴莲去核
14
榴莲用勺子碾碎，芒果切丁
15
250克淡奶油
16
高速打发淡奶油
17
把碾碎的榴莲果肉加入到打发好的淡奶油中
18
榴莲果肉和淡奶油充分搅拌均匀
19
面皮上均匀抹一层榴莲奶油
20
再铺一层芒果丁，之后再盖一层面皮，反复重复以上步骤，直到所有面皮使用完毕
21
最后再用奶油、蓝莓、芒果在表面做些装饰
22
完美漂亮的榴莲芒果千层蛋糕就做好啦
23
这款蛋糕无需烤箱烤制，相对比较容易制作
24
作为送给家人的生日蛋糕也很不错呢。

来自美食天下猫猫家的私厨的作品

使用的厨具：平底锅

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