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杏鲍菇炒牛肉

凤梨小厨房

杏鲍菇炒牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛肉 200克
杏鲍菇 1个

辅料

姜适量
葱适量
生粉 1匙
盐适量
油适量
米酒适量
酱油适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

杏鲍菇炒牛肉的做法步骤

1
牛肉切薄片，用生粉、植物油、酱油拌匀，稍腌片刻。
2
杏鲍菇切片，焯水备用。
3
锅烧干水，热油，放姜片。
4
倒入牛肉，快速翻炒。
5
加一点米酒或料酒。
6
牛肉变色后倒入焯过水的杏鲍菇，翻炒。
7
加一点点水，盖上锅盖，大火煮两分钟。
8
放入葱段，盐，收干水，上碟。

小窍门

腌肉时不要放盐，以防把肉腌柴了。爆炒肉时要放点酒，炒出来才够香。

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使用的厨具：炒锅

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