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月饼糖浆

超级马卡龙迷

月饼糖浆的做法

1张图片

食材明细

主料

水 1000ml
砂糖 2500g
麦芽糖 250
柠檬酸 7一8g

辅料

葡萄 200g（玫瑰香）
柠檬半个（切三片）
菠萝 2片

甜味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

月饼糖浆的做法步骤

1
称好清水。
2
水。
3
放入葡萄、柠檬片、菠萝片等水果一起煮制。把糖搅均匀。
4
水开起后会有浮沫飘起，用无水、无油的小勺打去浮沫。继续小火煮制。煮40分钟。
5
煮制成图中的颜色状态就可以了。先关上火，称好柠檬酸。
6
关火后放入7克柠檬酸后，开火再煮10分钟，关火。糖浆就熬制好了。
7
成品煮好后，达到图中的颜色状态就可以了。

小窍门

一定要注意搅拌的勺子和锅是干净的，无水，无油的状态，熬制的糖浆才不会反沙。
熬制过程搅动要适度，不要过分搅动，稍微搅匀即可。以免糖浆反沙。

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使用的厨具：电饭煲、煮锅

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