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鱼香肉丝

个性胜过姿色

鱼香肉丝的做法

2张图片

“鱼香肉丝，兼具物美价廉、色香味俱佳，是家常菜馆中最受欢迎的一道菜。酸、甜、香、鲜，很开胃,味道实在非常的讨巧！大力推荐给各位。我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~”

食材明细

主料

胡萝卜 一根
木耳一把
肉丝 150g

辅料

盐一勺
醋一勺
酱油一勺

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

鱼香肉丝的做法步骤

1
猪肉洗净后切丝，加入盐，料酒拌匀，再把淀粉水加入拌匀静置1小时
2
胡萝卜去皮洗净切丝
3
黑木耳泡开后洗净切丝
4
锅烧热放油，在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用。
5
用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味，再倒入胡萝卜木耳炒出香味。
6
煸炒均匀后加入猪肉丝
7
一汤匙干淀粉加三汤匙清水调匀成水淀粉，把料酒、醋、生抽、白糖、盐调匀成调味汁
8
倒入准备好的调味汁，翻炒一分钟收汁。
9
超级下饭，家里没有豆瓣酱了，所以就没放，不过一样好吃
10
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小窍门

1.俗话说“横切牛羊竖切猪”，猪肉要顺势切，也就是顺着肉的纹理切。
2、腌制猪肉时可以加入少许蛋清，上浆效果更好，猪肉更嫩滑。
3、鸡精或味精按个人喜好来加，菜本身够鲜够好吃了，我就没加。

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使用的厨具：不粘锅

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