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酸辣凉拌茄子

酸辣凉拌茄子的做法

2张图片

“看着菜地里面紫的发亮的茄子，忍不住把它摘下来，做了这一道凉拌茄子，超级美味下饭。”

食材明细

主料

茄子 2个
香菜 2棵
小米椒 2个
蒜瓣 4个

辅料

盐 1勺
糖 1勺
陈醋适量
生抽适量
油泼辣子 2勺

酸辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

酸辣凉拌茄子的做法步骤

1
茄子去皮
2
洗净切块
3
放入蒸锅蒸20分钟
4
取出放凉，撕成条状。香菜、大蒜、小米椒切碎，撒在撕好的茄子上，然后加入盐、糖、陈醋、生抽、辣椒油调制的酱汁即可。

小窍门

1、茄子要放凉之后再手撕，以防烫手。
2、去皮的茄子更加的软嫩。

来自美食天下一食半刻的作品

使用的厨具：蒸锅

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