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“千页豆腐是素食新产品，广泛流行于大陆的沿海城市及北方地区。它采用台湾的最新豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种富含蛋白质的新世纪美食，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，千页豆腐吃起来滑嫩又弹牙，具有独一无二的口感体验。
今天这道家常千叶豆腐，除了豆腐，添加了常见的黄瓜胡萝卜等蔬菜，还加入了五花肉和木耳，营养更加丰富。五花肉柔韧煎香，木耳嫩滑，黄瓜胡萝卜鲜爽，还有吸收汤汁后滑嫩弹牙的千叶豆腐，口感层次十分丰富，咸鲜微辣，让人一口一口停不下来。”
食材明细
家常美味千页豆腐的做法步骤
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食材合照：五花肉适量，千页豆腐半盒，干木耳数朵泡发黄瓜一根，胡萝卜一段，葱白一段，八角一颗，姜一小块，蒜数瓣，干辣椒数根
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五花肉洗一下，切成薄片，昨天把食指弄伤了今天没办法握刀用力，切的不够薄
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五花肉中加入一点生抽，一点盐，适量料酒，少许生姜粉，一点花椒粉，一点食用油，拌匀腌制待用。其实不腌直接炒也可以，不过我习惯腌一下，这个大家随意。如果直接炒，那么别忘记炒时淋入料酒去腥
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胡萝卜削皮洗净，黄瓜洗净，姜去皮蒜剥皮洗净，葱白干辣椒八角洗净。泡发好的木耳清水揉搓干净捞出控水，千页豆腐清洗一下。昨天剩了半根红椒，清洗备用
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煎锅放适量食用油，油热放入千页豆腐小火煎制。我用的菜籽油所以煎出来豆腐是淡黄色的
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煎好的的千页豆腐盛出备用，如果嫌油大，可以垫上厨房纸巾吸油。千页豆腐煎后鼓起膨胀冷却后又回缩。
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姜切片，蒜切蒜片，葱白切小斜段，干辣椒切段，备用
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煸炒至肉片出油八成熟，可沥油盛出备用，不想麻烦的也可以不盛出拨在锅边
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淋入少许生抽，让胡萝卜木耳豆腐有个基味，翻炒均匀
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加入八成熟的五花肉片，淋入少许清水，翻炒两分钟
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成品，这道菜食材丰富，营养全面，胡萝卜甜，黄瓜脆，木耳嫩，千页豆腐软韧入味，五花肉煎香弹牙，咸鲜微辣，美味下饭。
小窍门
千页豆腐煎制时一定要用小火慢煎，千叶豆腐易熟，大火易糊
五花肉片没有像回锅肉那样事先煮过是直接翻炒的，最后出来的口感是柔韧有弹性不会太软烂，牙口不好或喜欢偏软的朋友，可以在加入蚝油后再加入适量清水稍稍炖几分钟最后加入黄瓜红椒
使用的厨具：炒锅
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