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香酥鸡排

我的美食我做主77

香酥鸡排的做法

1张图片

食材明细

主料

去骨鸡腿 1个
鸡蛋 2个
淀粉适量
面包糠 适量

辅料

葱适量
姜适量
食盐适量
白糖适量
鲜酱油 适量
料酒适量
小柿子 适量
生菜 2片
食用油 适量

五香口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

香酥鸡排的做法步骤

1
去骨鸡腿肉，切成薄片，用刀背在肉片上敲打一遍，这样容易入味，一个鸡腿我切了四片。放入葱段，姜丝，鲜酱油，料酒，白糖，食盐，盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌渍三个小时。
2
准备好淀粉，鸡蛋液，面包糠。
3
把腌好的肉片先粘一层淀粉。
4
然后挂一层鸡蛋液。
5
最后粘一层面包糠。
6
锅里放适量油，大约六七层热时放入肉片，用小火炸三分钟。
7
第一次小火炸的肉片捞出，然后大火再复炸一下，捞出，沥油即可。
8
把炸好的肉片放案板上，切成长条，装饰摆盘。

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使用的厨具：不粘锅

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