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台湾凤梨酥

台湾凤梨酥的做法

2张图片

“健康功效：

黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目”

食材明细

主料

低筋面粉 280g
奶粉 35g
黄油 140g
自制凤梨馅 350g

辅料

糖粉 40g
盐 0.5g
鸡蛋 1个

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

台湾凤梨酥的做法步骤

1
将黄油室温软化，用打蛋器打至牛油蓬松成霜状。
2
鸡蛋打成蛋液分3次加入搅拌匀匀，每一次加蛋时要充分打至蛋和黄油融合后再加第二次。
3
加入60克糖粉和一丁点盐拌匀。
4
再加入35克奶粉和低粉拌匀成光滑的酥皮面团。
5
拌好的面团盖紧放一边松弛。
6
将凤梨馅和酥皮分成各相等份搓圆。大小视个人模具而定。
7
取一份酥皮面团压成薄圆片，包入凤梨馅。
8
像包月饼一样漫漫往上推捏紧收口。如图
9
将包好的酥胚放入模具，用手按压平整光滑完成。用同样操作做完所有面团。（如果没那么多模具，也可将包好的扣出来）
10
将所有包好的酥胚放入烤盘。预热烤箱180度10分钟。
11
将酥胚送入烤箱中层，用上下火180度烤20分钟左右即可出炉。

来自美食天下 A月亮虾饼6 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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