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台湾无骨鸡爪

台湾无骨鸡爪的做法

1张图片

“无骨鸡爪的胶质吃起来方便、Q弹、有嚼劲，具有美容功效。很多人好奇台湾的无骨鸡爪是怎么做到无骨、爽脆、有嚼劲的。看似简单的一道小吃，背后需要经过几大步骤才能做出完美的无骨鸡爪。”

食材明细

主料

鸡爪适量

原味口味
熏工艺
半小时耗时
普通难度

台湾无骨鸡爪的做法步骤

1
首先鸡爪要先经过真正的烟熏。
2
再进行急速冷冻，然后慢慢解冻。
3
再脱骨处理，脱骨这步最关键。具体方法是：浆鸡爪控净水分，左手拿起一只鸡爪，使鸡爪的三根趾背上顺着骨骼划一道（或用右手持小刀，用刀尖），再用手掐去鸡爪的趾尖。
4
最后用特制酱料进行卤制。

小窍门

原来无骨鸡爪是这么做出来的，喜欢吃鸡爪的亲们可以考虑这块款无骨鸡爪，真正的无骨，味道飘香，重要的是有嚼劲。台实食品，地道的台湾美食，让你回味无穷。

来自美食天下 ylxb2016 的作品

使用的厨具：焖烧锅

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