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全麦小餐包

全麦小餐包的做法

4张图片

“上篇全麦胡萝卜鲜肉汉堡里面用到的全麦小餐包就是这个配方”

食材明细

主料

全麦面包粉 250克
水 125克
奶粉 15克
鸡蛋 1个大约50克（30克加入面包，20克刷表面）
白砂糖 30克

辅料

奶粉 15克
酵母 2克
盐 1克
色拉油 20克
碎麦片 适量

原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

全麦小餐包的做法步骤

1
按液体放下面，体放上面的顺序，将除色拉油以外的材料放入面包桶启动一个面包程序进行揉面。
2
揉至面团有弹性可以拉出粗的膜，加入色拉油搅拌。
3
揉至面团可以拉出不易破的膜即可，进行发酵，发至面团长大1.5倍即可。
4
取出发酵好的面团，排出里面的气体，分成大小均匀的等分。
5
揉成光滑的面团进行二次发酵。
6
揉好的面团放入烤盘进行二次发酵。
7
发酵好的面团刷上一层蛋液，撒上碎麦片。
8
烤箱提前195度预热2钟，放入烤箱中层，上下火195度烤15分钟即可。

小窍门

1、表面的装饰如果没有碎麦片也可以换成芝麻或其它。

来自美食天下 happy985 的作品

使用的厨具：电烤箱

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