虾营养丰富，但是为了家人的健康，一定要处理干净。下面详细说明一下如何处理虾。去除虾胃：新鲜明虾，剪掉头部那根尖刺后，直接用剪刀尖戳进尖刺部位的小破孔，剪刀尖上挑就能挑出虾胃。

看，这就是虾胃。很多人喜欢吃虾头里的虾膏，那么最好去掉虾胃哟，脏东西聚集地。

剪掉虾嘴，虾须，虾脚。这些都是藏污纳垢的地方哟

去虾肠：在虾尾巴往上数第二节处，用牙签斜插进肉里，然后慢慢上挑，稍微缓着点劲向虾尾的方向拉，就能取出虾背位置的虾肠，再反向拉就能取出一条完整的虾肠啦。

刚开始处理虾的时候可能不熟练，多试几只就能弄得很快啦。处理好所有明虾备用。

锅内放入橄榄油和葱油，葱油做法可参考我的葱油拌面菜谱，放入花椒炸出香味

加入蒜蓉，辣酱和豆瓣酱炒出香味。辣酱就是普通辣酱，如果没有可以用干辣椒代替。

倒入明虾翻炒

当虾变红色时，加入味极鲜酱油和料酒

盖上锅盖焖煮收汁即可，哇撒出锅啦，开吃～～～