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椰香面包

椰香面包的做法

3张图片

“暑假期间一直在做这款椰香面包，因为加入了椰奶所以面包椰香浓郁，非常柔软，孩子们非常喜欢，几乎每个礼拜都会做一次，给孩子们当早餐，下午茶或宵夜都可以。现在把方子整理出来和亲们一起分享。”

食材明细

主料

高筋面粉 435克
黄油 30克
鸡蛋 35克
面团用椰浆 50克
清水 150克
干酵母 4克
淋入面包胚用椰浆 60克

辅料

盐 1克
细砂糖 65克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

椰香面包的做法步骤

1
除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。
2
一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序。
3
此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵，发酵至原来的2倍大。
4
取出排气，分割成16等分。
5
将面团揉圆码放入28*28的不粘烤盘中。
6
放温暖湿润处进行二次发酵。
7
发酵至原来的1.5倍大，在表面刷一层鸡蛋液（分量外）。
8
再沿着烤盘边倒入60克的椰浆并轻轻倾斜烤盘让椰浆发布均匀。
9
送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，25分钟（上色之后加盖锡纸）。
10
出炉后晾凉即可食用。
11
柔软拉丝，好吃极了。
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刚出炉我就迫不及待的吃了2个，根本就是没吃过瘾……
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刚出炉我就迫不及待的吃了2个，根本就是没吃过瘾……

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度；面粉的吸水性不同，可先预留10克清水；揉圆时如果面团粘手可以在手上抹少许食用油或扑少许高粉防粘；因为我是直接揉圆入模，所以省略了松弛的步骤。

来自美食天下美乐猪的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙

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