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水晶皮冻

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水晶皮冻的做法

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“水晶皮冻，好吃的皮冻自己做：”

食材明细

主料

猪皮适量

辅料

葱适量
姜适量
大料适量
花椒适量
干辣椒 适量
香叶适量
陈皮适量
桂皮适量
料酒适量
生抽适量
鸡精适量
盐适量

微辣口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

水晶皮冻的做法步骤

1
猪皮。
2
调料：葱、姜、大料、花椒、干辣椒、香叶、陈皮、桂皮、料酒、生抽、鸡精和盐各适量。
3
猪皮刮净肥肉用清水浸泡2个小时。猪皮浸泡后切成小块焯水，等猪皮变色时捞出洗净。
4
处理好的猪皮放入锅内加水摸过猪皮，放入调料盒，煮开后再加入料酒、生抽、鸡精和盐各适量。加入所有调料后大火煮10分钟改小火焖20分钟关火。
5
稍凉后将猪皮捞出切成丝放回锅里泡10分钟。
6
然后倒入保鲜盒再撒上少量的青豆盖上盖并放入冰箱冷藏5小时以上就可以了。
7
冷藏后取出扣在熟食菜板上切片装盘。
8
看看是不是均匀剔透呀，吃起来还很Q呢。

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使用的厨具：其他

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