1.蛋清一定会用无水无油的容器进行打发。

2.盐不可不加，可根据个人口味增减。

2.我使用的是阳晨6寸中空不沾模制作，不粘模也可以制作戚风蛋糕，只要蛋白打发好，烤熟烤透，不用担心爬不高或者塌。

3.给出的烤箱温度和时间仅作参考，需根据自家烤箱情况进行相应调整。