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【粤菜】--清甜莲子的做法

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这道粤菜的的特点:莲子松化,味道清新。
莲子的功效:清心,去热,止血,涩精。治心烦,口渴,吐血,遗精,目赤肿痛。
莲子心主要成分:含莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱、荷叶碱、前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵、去甲基乌药碱。又含木犀草甙、金丝桃甙、芸香甙等黄酮类
其中前荷叶碱、牛角花,素、甲基紫堇杷灵有带苦性,因而莲子心是苦的,成熟的莲子心会苦一些.
莲子心:莲子心是莲子中央的青绿色胚芽,味苦,有清热、固精、安神、强心的功效。将莲子心2克用开水浸泡后饮用,可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症。也用于治疗高血压、心悸和失眠。

食材明细

主料
辅料

清甜莲子的做法步骤

  • 【粤菜】--清甜莲子的做法步骤:1
    1
    先把莲子洗净。
  • 【粤菜】--清甜莲子的做法步骤:2
    2
    用温水下锅泡发莲子。
  • 【粤菜】--清甜莲子的做法步骤:3
    3
    开锅煮5分钟后捞出来。
  • 【粤菜】--清甜莲子的做法步骤:4
    4
    换入清水再煮至开锅,把莲子捞起捅去莲心。
  • 【粤菜】--清甜莲子的做法步骤:5
    5
    又用开水煮到莲子绵软,大约40分钟。
  • 【粤菜】--清甜莲子的做法步骤:6
    6
    捞出来备用。
  • 【粤菜】--清甜莲子的做法步骤:7
    7
    取一个干净砂锅,放入250克水和100克砂糖烧开,待糖融化。
  • 【粤菜】--清甜莲子的做法步骤:8
    8
    将莲子倒入锅中。
  • 【粤菜】--清甜莲子的做法步骤:9
    9
    开锅煮5分钟即熟。
  • 【粤菜】--清甜莲子的做法步骤:10
    10
    盛入碗中,即可享用。
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使用的厨具:砂锅、煮锅
所属分类: 小吃   粤菜   清热祛火   夏季食谱   清热解毒  

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