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香酥麻辣鲫鱼

香酥麻辣鲫鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲫鱼两条

辅料

葱适量
红烧酱油 适量
孜然粉 适量
辣椒适量
生姜适量
胡椒粉 适量
鸡蛋适量
醋适量
花椒粉 适量
面粉适量
盐适量
料酒适量
淀粉适量
蒜瓣适量

麻辣口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

香酥麻辣鲫鱼的做法步骤

1
鱼洗净后两年切上刀口，放入料酒，胡椒粉，盐，姜片腌制一会
2
姜蒜辣椒，葱切碎备用
3
鸡蛋打散备用
4
腌制好的鱼用厨房纸巾吸干水分，裹上蛋液后，再拍上面粉
5
锅里倒入油烧热至七八成熟放入鱼下锅炸
6
炸至表面微发黄，一定要炸透，捞出控油
7
锅里倒入少许油，放入姜蒜辣椒下锅炒香
8
放鱼下锅，放入红烧酱油，醋，鱼小火煎一下
9
碗里放入一勺淀粉用水化开
10
倒入锅中勾芡
11
最后撒上葱花，撒上孜然粉，花椒粉收汁即可

来自美食天下 Hollyhel 的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜

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