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卤蛋的做法

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鸡蛋绝对是食材界的百搭大王
什么,你也这么觉得
果然是英雄所见略同
这可蒸可煮可煎可炒的家伙
不论当主料还是当辅料
都能发挥得淋漓尽致
这种普通又不起眼的食材
稍稍花点心思
就能做出各式各样的料理
快快学起来吧~~
吃货们可以添加我的微信公众号【暖夫生活】,我将会在这里为大家分享美食经验哦~

食材明细

主料
辅料

卤蛋的做法步骤

  • 卤蛋的做法步骤:1
    1
    准备食材
  • 卤蛋的做法步骤:2
    2
    鸡蛋洗净煮熟
  • 卤蛋的做法步骤:3
    3
    捞出鸡蛋,浸入凉水冷却
  • 卤蛋的做法步骤:4
    4
    调制卤鸡蛋调味料:酱油、蒸鱼豉油、蚝油、香油、味极鲜按3:2:1:1:1比例调制,最上层撒上葱花和辣椒末
  • 卤蛋的做法步骤:5
    5
    油烧热,浇在调好的卤料上,把葱花等烫熟
  • 卤蛋的做法步骤:6
    6
    鸡蛋剥皮,放进卤料内
  • 卤蛋的做法步骤:7
    7
    加入卤料一倍的热水,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚即可,期间可翻一次面
  • 卤蛋的做法步骤:8
    8
    卤好后可直接食用,搭配一碗粗粮粥,一叠小菜,告别路边摊,吃营养早餐

小窍门

煮鸡蛋的时候要凉水下锅,鸡蛋壳不容易在煮的过程中破裂
冰箱冷藏一晚会更入味,着急的话可以浸几分钟后蘸着卤料吃
喜欢吃溏心卤蛋的可以在水开后煮6分钟左右捞出鸡蛋
来自 美食天下 暖夫生活 的作品
使用的厨具:炒锅
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