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麻辣牛肚百叶

麻辣牛肚百叶的做法

1张图片

“筋肚合一，天下无敌”

食材明细

主料

牛百叶 150g
牛肚 150g

辅料

料酒两勺
茴香一个
郫县豆瓣 一勺
花椒适量
蒸鱼豉油 适量
香叶一片
干辣椒 适量
桂皮一个

麻辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

麻辣牛肚百叶的做法步骤

1
牛肚百叶焯水洗净，放进锅中，适量水，两勺料酒，放一个茴香，适量贵皮香叶，小火煮一个小时，如果用高压锅就快的多了
2
讲煮好的牛肚百叶切成小条
3
热油下花椒干辣椒爆香
4
加一勺郸县豆瓣炒出红油
5
开中大火下牛肚百叶快速翻炒，加适量蒸鱼豉油

小窍门

牛肚百叶用高压锅煮的更快，煮的时候加香料料酒去腥

来自美食天下沵沵的作品

使用的厨具：平底锅

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