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“什么盖浇嫩豆腐其实也就是肉末嫩豆腐啦只是这个名字比较能联想做法而已……
嫩豆腐就是比豆腐花老一点又比老豆腐嫩的豆腐也是入口即化的特别适合做凉菜这是我自己乱煮的一个做法却很实惠很容易做口感也很好很下饭分享一下😊”
食材明细
盖浇嫩豆腐的做法步骤
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豆腐放掌心切成薄片根据你喜欢的样子摆盘～然后把嫩豆腐放蒸锅蒸几分钟热了就行
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炒酱之前我先调了个酱汁用的是5g的量勺：半勺盐半勺糖半勺老抽一勺蚝油
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热锅下油把姜、葱末炒香以后下肉末炒炒散以后把调好的酱汁加半碗水倒进锅里小火慢慢煮两三分钟让味道综合起来～
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煮得差不多可以稍微试一下味道咸淡自己还可以调整～最后加入水淀粉倒下汤汁里收汁让肉末汁更佳浓稠有光泽～
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成品豆腐也蒸热了拿出来把酱汁浇～～～～在嫩豆腐上：一道美味可口的盖浇嫩豆腐就做好啦😌
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这个汁炒鸡下饭的！！平时吃半碗饭这个菜一上桌必须吃一碗！🙄豆腐补钙的也得多吃点～😋我家米饭要遭殃咯😂😂😂😂
小窍门
1酱汁咸淡没标准啦～看个人口味也可以加鸡精胡椒生抽这些爱吃辣的可以加豆瓣酱来炒这个酱
2因为这个是热菜所以我稍微蒸热了一下豆腐也可以去掉一些豆腥味儿天气热的话不蒸热也是可以的
3因为豆腐没盐味所以酱汁稍微煮咸一点点比较好
Bytheway~…………这道菜成本才3、4块钱🙄🙄🤐🤐🤒啊哈哈哈哈哈哈
使用的厨具：电饭煲、蒸锅、煮锅、炒锅
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