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红烧牛肉面

私家小厨房kk

红烧牛肉面的做法

1张图片

“现作一碗红烧牛肉，煮碗面条牛肉当浇头，香喷喷啊”

食材明细

主料

青菜 10g
牛肉 300g
面条 100g

辅料

葱少许
姜 5片
辣椒 2个
草果 1个
八角 1个
蒜头 2粒
郫县豆瓣 10g
老抽 5ml
香叶 2片
盐 3g
料酒 10g
油 10g
糖 5g

微辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

红烧牛肉面的做法步骤

1
牛肉切成2厘米见方的方块，用冷水泡半小时去除血水
2
牛肉加少许盐、料酒焯水，焯熟后用温水洗净
3
锅内倒油，烧热后加入郫县豆瓣，炒至豆瓣酱吐红油，加入姜、蒜、八角、草果继续炒，然后加入牛肉炒，然后加入料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉炒制牛肉上色
4
将锅内的牛肉转至砂锅，加葱结，加水没过牛肉小火慢炖1小时
5
牛肉成品图，此时也可加土豆，即成土豆烧牛肉
6
锅内烧热水，将面条煮熟，碗内加酱油、香油、盐、味精和刚才炖牛肉的汤汁一勺，盛入面条，青菜稍微烫一下，再加入牛肉，撒香菜末葱末即成

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使用的厨具：砂锅、煮锅

所属分类：面条

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