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虾饺

虾饺的做法

1张图片

食材明细

主料

生虾 250克
玉米淀粉 50克
小麦淀粉 适量
猪油两勺
开水 1杯

辅料

蚝油 1勺
植物油 1勺
白胡椒 少许
香油少许
盐少许
糖少许
姜末少许
竹笋少许

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

虾饺的做法步骤

1
生虾洗净去壳去头尾，仅留虾肉，将虾肉剁成虾茸。
2
把剁好的虾茸放进一个大碗中，加入准备好的耗油、植物油、白胡椒、香油、盐、糖、切碎的姜和竹笋，搅拌均匀。
3
把小麦淀粉和玉米淀粉混合在一个碗里。慢慢加入沸水,快速搅拌。然后加入猪油(或油),继续搅拌。
4
把拌好的面团揉成一个光滑的面团球，再把面团球揉成长条状的面团，用菜刀切成18等份。每一份擀成一张饺子皮。
5
包好饺子放入蒸笼中，把蒸笼放在沸水上蒸6分钟，晶莹剔透的水晶虾饺就做好啦！

来自美食天下小帅厨娘的作品

使用的厨具：煮锅

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