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鱼香肉末蒸茄子

安然若素℡

鱼香肉末蒸茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子两只
瘦肉 100克

辅料

蒜适量
姜适量
葱适量
豆瓣酱 适量
黄酒适量
酱油适量
白糖适量

微辣口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

鱼香肉末蒸茄子的做法步骤

1
茄子竖刀切两半，平面划几刀方便蒸和入味
2
蒸锅热水放入茄子蒸至熟软
3
蒸茄子的同时，把姜葱蒜剁碎，郫县豆瓣酱剁碎！肉剁成末！
4
热锅下油烧热，放入肉末煸炒变色，加入葱姜蒜，豆瓣酱继续煸，再加黄酒，少许老抽，白糖，炒至出香味！
5
蒸好的茄子沥水码盘，用勺子把炒好的鱼香肉末盛放在茄子上，洒上些许小葱末！

小窍门

因为豆瓣酱本身咸鲜，所以一般不用放盐！可根据个人喜好放调料多少！

来自美食天下安然若素℡ 的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：热菜

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