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土豆丸子

马小马_CGGLmT

土豆丸子的做法

1张图片

“改良版土豆丸子，香脆可口，对像我这样的土豆控来说，简直好吃上天了。”

食材明细

主料

肉馅 50g
面粉一小碗
土豆两个

辅料

盐适量
油适量
五香粉 适量
海鲜酱油 5ml
料酒 5ml

五香口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度

土豆丸子的做法步骤

1
将土豆擦成丝，在水中浸泡淘出淀粉。一定要过水否则你会吃不到脆脆的丝哦。
2
在土豆丝中拌入肉馅，放入所有准备好的调料用筷子搅匀。
3
边放面粉边一个方向搅动。注意⚠️此步骤最关键不要放水或者鸡蛋。感觉到土豆丝互相粘连就可以停止放面粉了了。
4
热油开炸！手法很关键，需要用叉子像吃意面那样卷起然后缓慢的放到热油锅里。炸两遍第一遍炸熟第二遍炸脆上色。装盘！如果觉得不够咸可以沾着椒盐吃哦！

小窍门

建议盐着意少放点，因为辅料中有酱油也带咸味，并且煎炸本身就会比炒菜更容易因为失水变咸。我个人很喜欢酥脆的口感所以炸的火大了些，大家可以根据自己的口味掌握火候哦！

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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