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麻辣烫米线

麻辣烫米线的做法

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食材明细

主料

米线适量

辅料

油麦菜 适量
香菜适量
开花牛筋丸 适量
鱼豆腐 适量
脆皮肠 适量
蒜香烤肠 适量

配料

火锅底料 适量

麻辣口味
砂锅工艺
廿分钟耗时
普通难度

麻辣烫米线的做法步骤

1
米线。
2
油麦菜。
3
香菜。
4
鱼豆腐、开花牛筋丸。
5
蒜香烤肠。
6
脆皮肠。
7
火锅底料。
8
米线提前用温水泡发。
9
将鱼豆腐和开花牛筋丸切片处理。
10
蒜香烤肠切片。
11
脆皮肠用刀小心的在顶部划十字刀。
12
油麦菜洗净，从中间掐成两段。
13
香菜切碎备用。
14
炒锅放油，下入火锅底料翻炒出香味。
15
加入高汤或者清水，盖上锅盖，煮沸。
16
汤汁沸腾时，下入切好的烤肠、脆皮肠和丸子下锅煮。
17
另取一锅，加入清水，煮开，下入泡发的米线烫熟。
18
在米线烫好之后，加入油麦菜，烫软即可。
19
将米线和油麦菜捞出沥水后放入砂锅内。
20
放入香菜，然后浇上熬制好的汤汁和煮好的各类香肠，即可食用。

来自美食天下芷萍的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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