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冬瓜海带咸肉汤

爱跳舞的老太

冬瓜海带咸肉汤的做法

1张图片

“冬瓜海带咸肉汤---如果是用火腿做，那就是上好的汤了。
但是贫民百姓，那里家里都存放着火腿？所以常常放些咸肉，就非常有味道了。”

食材明细

主料

冬瓜 200克

辅料

海带 100克
咸肉 80克

配料

料酒适量
姜适量
蒜适量
盐适量
鸡精适量
葱适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

冬瓜海带咸肉汤的做法步骤

1
准备食才海带洗净切丝冬瓜去皮去瓤，洗净切片咸肉洗净切片
2
锅里油热，放下姜片爆香，放咸肉煸炒。
3
放冬瓜煸炒一下盛出。
4
海带丝放开水焯3分钟捞出。
5
取砂锅，放适量清水，放下冬瓜咸肉。
6
放入海带。
7
加料酒，大火煮开，小火煮至冬瓜熟。
8
放些盐，鸡精，蒜末，葱花即可。

小窍门

1.如果咸肉太咸，事先要浸泡一下，去掉些咸味。
2.做此汤，油的用量很少。保持清汤。

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