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酥酥脆脆蛋黄酥

酥酥脆脆蛋黄酥的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 240克
水 120克

猪油

油皮 200克
油酥 120克

辅料

馅料适量
蛋黄 16个
鸡蛋一个
黑芝麻 适量

咸鲜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

酥酥脆脆蛋黄酥的做法步骤

1
将制作油皮用的猪油和面粉混合之后捏成雪花絮状
2
倒入清水，揉成光滑的面团
3
将油酥用的材料混合之后团城油酥团
4
蛋黄放入烤盘上，喷白酒入烤箱烤制180度8分钟
5
将油皮和油酥分成大小均匀的团团
6
油皮擀成厚片
7
放入油酥
8
收口包好
9
然后擀成牛舌的形状
10
然后从上到下卷起来，静止20分钟，这一步重复三次，为了起层
11
馅料按扁之后放入蛋黄
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收口包好
13
做好的油皮对折叠起来之后擀成厚片，放入蛋黄馅料
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慢慢的收口包紧
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都做好了之后放入烤盘上
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抹上蛋液撒上黑芝麻，烤箱预热180度中层30--40分钟即可
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烤好了拿出来晾干
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成品欣赏！
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来自美食天下 YK演堃的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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