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南瓜蔓越莓排包

吃好吃的喽520

南瓜蔓越莓排包的做法

1张图片

“这款排包，用南瓜泥和成面团，里面包裹着蔓越莓，再在排包上抹一层蓝莓果酱，撒点儿白芝麻装饰，口感超丰富的说~”

食材明细

主料

南瓜 50g
高筋面粉 200g
蓝莓果酱 10g
蔓越莓 10g

辅料

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
简单难度

南瓜蔓越莓排包的做法步骤

1
南瓜去皮去瓤，切成小条放入碗中。
2
碗上盖一层保鲜膜，扎几个小眼，高火叮5分钟。
3
叮好的南瓜用勺子碾成泥，完全放凉。
4
称重高筋面粉。（由于南瓜泥水分含量多，后期我又加了50g左右的高粉）
5
对角线放盐和白砂糖。
6
放入南瓜泥，和玉米油。
7
开始第一次和面程序。南瓜水分含量大，所以我就没有加水。而且南瓜一定要完全放凉，不然后期还会出水。
8
程序结束后，可以拉出薄膜。
9
放入蔓越莓干，继续和面5分钟。
10
和好面团，进行一发。
11
室温发酵完成。
12
拿出来面团排气。
13
分成六个小圆球，松弛15分钟。
14
拿一个面团擀开。
15
从上之下卷起来，并均匀的揉长。
16
将所有面团都做好后，摆放在烤盘上。
17
烤箱中放一碗热水，进行二发。
18
二发好的面团取出。
19
表面刷一层蛋液。
20
中间抹一层蓝莓果酱，周围撒点儿白芝麻装饰。
21
预热烤箱，上下火170度25分钟。
22
烤好以后焖几分钟。
23
取出后完全放凉。
24
第二天当早餐吃吧~
25
开吃吧~

小窍门

1.南瓜出水较多，要根据面粉的吸水性来决定加不加水。
2.烤箱设置仅供参考。

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使用的厨具：微波炉、电烤箱

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