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竹荪虾仁烩玉子豆腐

竹荪虾仁烩玉子豆腐的做法

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“玉子豆腐滑嫩好吃，老少皆宜。这个竹荪烩玉子豆腐是粤菜中常见的，也是我家的家常菜。因为家里小朋友喜欢，儿子喜欢豆腐，女儿喜欢竹荪，各取所爱。”

食材明细

主料

玉子豆腐 2条
竹荪 15克
大虾仁 5-6个

辅料

蚝油 1大匙
糖 1/2茶匙
盐 1/2茶匙
鸡汤 1/4杯
料酒 1茶匙
太白粉 1茶匙
鸡蛋 1个
玉米油 1/4杯

清淡口味
烩工艺
半小时耗时
简单难度

竹荪虾烩玉子豆腐的做法步骤

1
玉子豆腐切小块。
2
虾仁洗干净，切丁，用料酒和太白粉腌10分钟。
3
葱切葱花。
4
竹荪泡发，洗净，切小段。
5
鸡蛋放盐打散，把豆腐沾上鸡蛋液。
6
平底锅放入多一点油，把豆腐煎至两面金黄。
7
煎好的豆腐沥油，码在碟子里。
8
把锅里的油倒出，利用余油把葱白爆香。
9
下虾仁炒至微微变色。
10
放入竹荪略炒，放入蚝油，糖和鸡汤烧至汤汁浓稠。
11
放入葱花拌匀。
12
把竹荪倒在豆腐上即可。
13
豆腐滑嫩，竹荪爽脆，鲜香可口。

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