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肉丸冬瓜粉丝汤

肉丸冬瓜粉丝汤的做法

1张图片

“一次可以多做点肉丸子，煮熟后放冰箱冷冻，吃的时候直接煮面，煮汤都很方便。”

食材明细

主料

猪腿肉 600克
生粉 20克
粉丝 1块
冬瓜适量

辅料

胡椒粉 适量
盐适量
葱花适量

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

肉丸冬瓜粉丝汤的做法步骤

1
猪腿肉洗净，去皮（皮可以让店家帮忙去），切麻将大小的块。
2
将肉块分次放入料理机中打成泥。
3
将一些没有打成泥的肉再次放入料理机中打一遍。
4
将肉泥放入大碗中，加入生粉20克，胡椒粉适量，盐适量，用手抓匀，再摔打数十次，让肉泥上劲，有弹性。
5
取适量肉泥放在手里，用虎口处挤出肉丸子。
6
用勺子配合，将肉丸铲倒勺子里。
7
炒锅中提前加水烧开，转中小火，用勺子将肉丸放入水里。
8
将全部肉丸做完后，转中火，煮至肉丸都漂浮起来后再煮1分钟左右，捞出备用。
9
冬瓜去皮，洗净，用挖勺挖成球状。
10
将冬瓜球放入煮肉丸的汤中，煮5分钟左右。
11
放入肉丸和粉丝，煮至粉丝没有硬心，关火。
12
撒入葱花，调入盐。汤真的很鲜，很好喝，肉丸鲜嫩有弹性。

小窍门

吃不完的肉丸冷却后，装入保鲜袋放冰箱冷冻保存。尽快食用完。
想吃好吃的肉丸，一定要买好一点的猪肉来做。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：炒锅

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