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焖黄鳝

焖黄鳝的做法

1张图片

“口味清淡，适合各种人群。鳝鱼有补血益气之功效，对病人补身体非常合适。”

食材明细

主料

鳝鱼 500g

辅料

生姜适量
大蒜米 适量
盐适量
紫苏适量
菜子油 适量
鸡精适量
老抽适量

清淡口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度

焖黄鳝的做法步骤

1
先把鳝鱼洗净，倒入锅中，开火煮死，然后把鱔鱼倒入盘中，用剪刀剪开取出内胀。
2
把杀好的鱔鱼放置一边，上锅烧热，倒油烧热，把杀好的鳝鱼倒入锅中翻炒。
3
将鱔鱼炸至肉有的松软,放盐再翻炒。
4
锅中加入冷清水，水要盖过鳝鱼，然后盖上锅盖焖，
5
焖上几分钟，等汤快干时，放入老抽，鸡精，紫苏，再接着焖至汤干为止。

来自美食天下小丹15 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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